소고기는 성질이 따뜻하고 맛은 달고 비경 위경으로 들어간다. 몸을 튼튼하게 하고 기혈을 보하며 특히 근골을 튼튼하게 한다. 빈혈이 있는 사람은 구기자와 대추를 배합하면 좋다.

*재료: 물, 소고기 양지살 300g, 참기름1큰술, 숙주200g, 불린고사리 150g, 불린토란대 150g, 대파 2대, 풋고추 2대, 홍고추 2대, 달걀 2개

*양념: 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 2큰술, 후춧가루 1작은술, 참기름 1큰술, 다진홍고추 2큰술, 다진풋고추 2큰술, 다진파 1큰술, 국간장 3큰술, 참치액 2큰술

*요리순서

1. 달군 팬에 참기름 두르고 핏물 뺀 소고기를 넣어 볶는다

2. 물을 넣어 끓여 육수를 만든다

3. 숙주는 끓는 물에 넣어 뚜껑을 닫고 삶는다

4. 불린 고사리, 불린 토란대 4cm 정도 길이로 자른다

5. 고사리, 토란대 숙주에 고춧가루 3큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장을 넣는다

6. 참기름 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 후춧가루 1/4작은술, 다진 홍고추 2큰술, 다진 풋고추 2큰술, 다진 파 1큰술을 넣는다

7. 참치액 2큰술, 국간장 3큰술을 넣고 섞는다.

8. 육수에 양념한 고사리, 토란대, 숙주를 넣는다

9. 6cm 정도 길이로 썬 대파2개를 넣고 15분 정도 끓인다

10. 국이 끓여 오르면 거품을 걷어낸다

11. 달걀 2개를 풀어 줄알을 친다

12. 어슷 썬 홍고추, 풋고추 넣는다