작성일 2016-07-12
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가지 성질은 차고 맛은 달고 비경, 위경, 대장경으로 들어간다. 어혈을 풀어주고 혈액을 활성화 시키며 지혈작용과 청열해독작용이 있으며 부기를 가라앉게 하며 장을 넓혀 변을 잘 나오게 한다. 성질이 차서 비위가 차면서 허약한 사람은 좋지 않고 가을 이후의 늙은 가지는 독이 있으므로 병이 있는 사람은 먹지 말아야 한다. |
*재료: 가지(작은사이즈) 2개, 체더슬라이스치즈 3장, 베이컨 5장, 양상추 3잎, 치커리 2줄기, 달걀 2개, 밀가루 1/2컵, 빵가루 1컵, 생파슬리 약간, 식용유 적당량, 레몬 1/2개, 방울토마토 6개
*소스: 시판돈가스소스 3 큰술
*요리순서
1. 가지: 가지를 1cm 두께로 썰어 가운데 칼집을 넣고 약간의 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해준다./양상추와 치커리-얇게 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 제거한다.
2. 치즈와 베이컨을 사방 2cm 크기로 잘라준다.
3. 가지 칼집 사이에 밀가루를 뿌리고 털어낸 뒤, 치즈와 베이컨을 넣어준다.
4. 밀가루-달걀물-빵가루 순으로 튀김옷을 입히고, 노릇하게 튀겨준다(빵가루에 파슬리를 다져 넣어준다).
5. 소스 곁들여 낸다.
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