명태는 성질이 평하고 맛은 달고 단백하다. 간경, 비경으로 들어간다. 청열해독작용이 있어 간기능을 활발하게 하고 눈을 밝게 하며 이뇨작용이 있고 진통작용과 알레르기 체질을 개선시키는 효능과 숙취제거 효능이 있다.

▲재료: 동태(또는 생태)1마리, 무(2줌), 콩나물1줌, 식용유 1작은술

▲부재료: 깻잎1묶음, 미나리 50g,(1줌), 쑥갓(1줌)50g, 대파1대, 청량고추2개, 홍고추1개

▲생태밑간: 소금1작은술, 후춧가루 1/2작은술, 생강가루1/2작은술, 맛술2큰술

▲양념: 고춧가루2큰술, 고추장1큰술, 된장1작은술, 국간장1큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1큰술

▲육수: 물6컵+국멸치15마리, 다시마10cm 1장, 넣고 15분 정도 끓인물

[만들기]

1. 생태1마리는 손질해서 소금, 후춧가루, 생강가루, 맛술 뿔려 밑간하여 잡내를 없애고

2. 냄비에 식용을 두르고 무2줌 깔고 고춧가루, 고추장 된장, 국간장, 다진파, 다진마늘, 넣어 볶아주고

3. 멸치육수 붓고 무이 끓으면 생태, 콩나물 넣어 끓이고

4. 깻잎, 미나리, 쑥갓, 올리고 대파, 고추, 홍고추 올리고 마무리

**마무리 간은 소금으로>>>