소고기는~~

성질이 따뜻하고 맛은 달며 비경, 위경으로 들어간다. 비위를 튼튼하게 하고 기혈을 보하며 근골을 튼튼하게 한다. 신체가 허약하거나 오해 병을 앓아 허약한 사람에게 적합하며 영양불량, 기혈부족에 좋고 빈혈이 있거나 얼굴색이 누렇고 허리와 무릎이 시거나 아프고 다리에 힘이 없고 머리가 어지러운 증상에 도움이 된다

[재료] 소고기차돌박이 150g, 두부찌개용 1/2모(150g), 감자1/2개, 애호박1/3개, 양파1/2개, 대파흰부분15cm, 청양고추1개

[고기밑간] 고춧가루1큰술, 다진마늘1/2큰술, 청주1큰술, 국간장1큰술

[양념]고추장3큰술, 된장1/2큰술, 소금약간, 후춧가루약간

[국물] 국물용 멸치 20g, 다시마10*10 3장, 물4컵

[만들기]

1. 냄비에 국물재료를 넣고 센불에서 끓어오르면 중약불로 줄여5분, 다시마를 건지고 10분간 더 끓이고 하여 완성된 국물의 양은 3컵이며 부족할 경우 물을 더 한다.

2. 볼에 소고기와 고기밑간 재료를 넣고 버무린후 5분간 재운다

3. 감자와 애호박은 열십자로 썬후 0.5cm두께로 썬다.

양파는 2*2cm 크기로 썰고 대파와 청양고추는 어슷썬다. 두부는 사방 1. 5cm크기로 썬다

4. 달군팬에 냄비에 소고기를 넣고 중간불에서 2분간 볶는다

5. 1의 국물3컵을 붓고 양념 재료를 푼후 센불로 올려 끓어오르면 감자, 애호박, 양파를 넣고 끓인다. 끓어 오르면 중간불로 줄여 10여분 정도 더 끓이나[거품은 걷어낸다]

6. 두부를 넣고 3분간 끓인다

7. 대파와 청양고추를 넣고 1분간 끓이고 마무리