*표고 버섯은~~

성질은 평하고 맛은 달다 간경, 위경으로 들어간다. 정기를 강화시키고 건비개위(비와 위를 건강하게)작용이 있으며 해독, 항암작용이 있다. 또한 혈지방을 낮추고 기혈을 보한다.

노년기 기력부족에 적합하고 면역력을 증강시키며 고지혈증, 고혈압, 동맥경화, 당뇨, 비만등 성인병에 효과가 있다. 암으로 방사선치료를 받고 난 후에 식용으로 적합하고 만성간염, 지방간, 담석증에도 효과 있으며 신장염이나 변비에도 좋고 어린이들 피부에 발진이 생기거나 구루병에 효과가 좋은 식품이다.

[재료] 표고버섯8개, 양파1/2개, 소금약간, 청피망(홍피망), 마늘5쪽

[양념] 들기름2큰술, 국간장1큰술, 진간장1큰술, 후춧가루약간, 통깨 1작은술

[만들기]

1. 표고버섯은 3등분 하고 양파는 큼직하게 썰고

2. 소금물(물1컵+소금 약간)에 표고버섯과 양파를 넣어 35분 정도 절인뒤 물기를 빼고

3. 청피망(홍피망)은 씨를 제거해 적당한 크기로 썰고, 마늘은 얇게 썰고

4. 팬에 들기름 2큰술, 두르고 마늘을 약한 불로 볶다가 표고버섯과 양파를 넣어 센불로 볶고,

5. 국간장1큰술, 진간장1큰술, 후춧가루 약간을 넣어 볶고

6. 피망을 넣고 한번 더 볶은뒤 통깨를 넣고 마무리한다.