미역의 성질은 차고 맛은 달고 짜다. 비경, 위경으로 들어가며 열을 내리고 진액을 만들며 딱딱한 것을 부드럽게 하고 뭉친 것을 풀어주며 소변과 대변을 잘 통하게 한다. 다시마와 효능이 거의 비슷하지만 요오드와 칼슘, 철분은 다시마에 비해 비교적 많이 들어있다.

*재료: 감자(5개), 물(1.5L), 소고기(양지머리/300g), 미역(10g), 홍고추(1/2개)///[양념 재료]국간장(3T), 다진 마늘(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 참기름(1T)

*요리순서

1. 미역(10g)은 찬물에 불린다

2. 감자(5개)는 끓는 물에 넣어 삶는다(2~4등분 잘라서)

3. 냄비에 참기름(약간)을 두르고 소고기(300g)를 넣어 볶는다

4. 물(1.5L)을 넣어 끓인다

5. 홍고추(½개)는 송송 썬 뒤 씨를 털어낸다

6. 국물이 끓어오르면 거품을 걷어낸다(국물이 끓어오르면 거품을 걷어내야 국물이 텁텁하지 않고 깔끔함)

7. 삶은 감자를 넣고 불린 미역을 넣는다

8. 국간장(3T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간)를 넣고 한소끔 끓인다(소금은 맨 마지막에 넣어 간한다)

9. 소금(약간)으로 간을 한 뒤 송송 썬 홍고추를 올린다